煮油炸鱼的家常做法
煮油炸鱼的家常做法,鱼的做法有很多,糖醋鱼清蒸鱼和醋溜鱼等等,都是大家爱吃的食物,鱼的做法有很多,其中油炸鱼是很多人喜欢吃的一种吃法,炸鱼自己可以在家做,以下分享煮油炸鱼的家常做法。
煮油炸鱼的家常做法1
1、 炸粉;
2、 粘米粉,
3、 皖鱼切块,放盐、油、酱油、搅拌均匀,撒上;辣椒粉,腌制15分钟;
4、 加入炸粉、粘米粉,加水搅拌,放入鱼块一起搅拌均匀
5、 热锅,倒油,(多些油,掩盖炸的鱼块)
6、 放入锅中炸,微黄,翻另外一边,继续炸到微黄,
7、 夹起,即可吃了。
煮油炸鱼的家常做法2
我们将买来的鱼清洗干净后,先抹上一层盐,一层蚝油,再抹上一层面粉腌十分钟。
锅烧七成热发稍微多一点油,立马热锅冷油开始煎炸鱼,一面煎好后翻过来煎另一面。
将生姜切成小块,红辣椒切段,葱和蒜也切好。切好后,我们备用。
再把姜蒜辣椒放下去,用一个小碗调一碗淀粉水倒进锅里,盖盖子中火焖至收汁。
收汁后把葱花加进去,关火。
把煎炸好的鱼,铲进盘子里,好吃的煎炸泥猛鱼做好啦,亲们,你学会了吗?
煮油炸鱼的`家常做法3
步骤1、将处理干净的草鱼中段平放于案板上。
步骤2、用菜刀沿主刺将鱼分为两大片。如果鱼身上有水,可用厨房纸巾拍干。
步骤3、两大片鱼片找骨缝处下刀,切成厚5毫米左右的鱼片。接着蘸取调料,取花椒和八角用小半碗开水泡上。待5分钟后水凉了,倒入大碗,加小茴香、桂皮、老抽和料酒,然后按个人喜好在蘸料中加入葱丝、姜丝、鸡精、白砂糖和盐。把鱼放入调料中腌制10分钟。
步骤4、中火加热炸锅中的油,把切好的鱼片分批放入锅中。
步骤5、每次以鱼片在油中平摊不叠起为合适的量。
步骤6、当单面炸得微黄,翻过来炸另外一面,这时鱼片会出现沾在一起的情况,不必打散,这样很容易翻面。
步骤7、两面炸好后,捞起略控油。
步骤8、趁热放入蘸料。入蘸汁时,还会发出“刺啦”声。此时再用筷子将鱼片掰成单块,然后捞出沥一下表面的蘸料,放入盘中即可。