无鳞鱼有哪些

无鳞鱼有哪些

无鳞鱼有哪些，鱼分无鳞鱼和有鳞鱼，家里有些老人家会常说，无鳞鱼不能吃，吃了对身体不好的，真的是这样吗？无鳞鱼能吃吗？无鳞鱼有哪些呢？带着这些问题我们一起往下看。

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无鳞鱼有很多种，其中，海洋中的无鳞鱼包括海鳗、鲨鱼、海鳝等;淡水中有黄鳝、鲶鱼、泥鳅等。

1、海洋中的无鳞鱼包括海鳗和海鳝等。

海鳗，经济鱼类;凶猛肉食性鱼类。硬骨鱼纲鳗形目、海鳗科、海鳗属。体呈长圆筒形，尾部侧扁。尾长大于头和躯干长度之和。头尖长。 眼椭圆形。口大， 舌附于口底。上颌牙强大锐利，3行; 犁骨中间具10～15个侧扁大牙。体无鳞，具侧线孔140～153个。

海鳝，分布于热带和亚热带海洋，生活于浅水，栖于岩礁间并隐在缝穴内。与其他鳗类不同之处是鳃孔小而圆，一般无胸鳍。皮厚，光滑，无鳞。口大，牙坚利，适于捕捉及咬住猎物(主要是其他鱼类)，也能严重伤其天敌，包括人类。

2、淡水中，黄鳝、鲶鱼等

黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。喜欢安静。一般静卧在水底。

鲶鱼，体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼 前缘下方。 下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿 带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。 多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。

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有鳞鱼：大头鲤，鲴鱼，鳜鱼等。无鳞鱼有很多种，其中海洋中的无鳞鱼包括海鳗、鲨鱼、海鳝等。

从营养学角度来看，二者没有显著的差别，无论是哪一种鱼类，都要选择营养较高，新鲜程度较高，污染较少的鱼，而且胆固醇主要集中在鱼的内脏和鱼子中，所以在吃鱼时尽量多吃鱼肉，少吃内脏和鱼子。

有鳞鱼和无鳞鱼并没有太大的差别。

注意事项：

尽量蒸着吃。

在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。

煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的.用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。

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老年人少吃无鳞鱼

通常，每100克食物中含胆固醇200毫克以上者，医学上称为“高胆固醇食物”。

在每100克食物中，猪肉含胆固醇约69毫克，羊肉约60毫克，鸡肉约80毫克，而银鱼却高达361毫克，河鳗约177毫克，泥鳅约136毫克，黄鳝约126毫克，鳕鱼约114毫克。

所以，像银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的无鳞鱼类，老年人应尽量少吃，每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下。鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高，大约每100克中含400多毫克胆固醇，老年人最好不吃。

由此看来，鱼类虽然营养丰富，也要有选择的食用哦。

老年人吃4种鱼类好

鲑鱼(三文鱼)：鲑鱼老少皆宜，适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

金枪鱼：由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。

可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

鲭鱼(鲐鱼)：鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

沙丁鱼：因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，吃沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。